TRAQUAIR JACOBITE ALE
A sud di Edimburgo, in Scozia, si trova la Traquair House Brewery che in origine produceva birra per la sola omonima tenuta. Dal 1965, dopo un lungo periodo di inattività, il ventesimo Laird di Traquair ( Stuart ) decise di riprendere la produzione di birra secondo le antiche ricette e con l’utilizzo delle attrezzature originali, compresi i vecchi tini di rovere.
TRAQUAIR JACOBITE ALE è nata nel 1995 per celebrare l’anniversario della rivoluzione dei Giacobiti, tentativo per riportare gli Stuart sul trono. Birra ad alta fermentazione con un grado alcolico di 8% è una Strong Ale di carattere. TRAQUAIR JACOBITE ALE , ispirata ad una ricetta del XVIII° secolo, si presenta di colore ebano scuro con dei riflessi bordeaux e con una schiuma beige cremosa. L’utilizzo del coriandolo le conferisce una piacevole nota erbacea e un retrogusto fresco mentre le note tostate sono ben bilanciate dai luppoli inglesi; dominano aromi di prugna, liquirizia e uvetta. TRAQUAIR JACOBITE ALE è ottima con carni rosse, con guanciale in umido e con la cioccolata fondente. Il formato è la bottiglia da 0,33l.
