ZONA CESARINI

Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell’Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell’industria alimentare ed in particolare nell’industria birraria, ha maturato l’idea di iniziare a produrre birra artigianale. Dalla passione  per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici, e l’inizio di questa nuova avventura.

La birra di bandiera di Toccalmatto è anche una delle prima Pacific IPA mai prodotte. Alla ricerca di uno stile unico che non si rifacesse né alla scuola inglese né a quella statunitensa, hanno messo a punto un innovativo blend di luppoli provenienti da Giappone, Australia, Nuova Zelanda e America. Il risultato è un’esplosione di profumi tropicali che vanno dal latte di cocco al mango, arricchiti da note di albicocca e agrumi.

Alcool in % vol. 6,6

Fermentazione: Alta fermentazione, rifermentazione in bottiglia ed in fusto

Materie prime: malti d’orzo, luppoli Sorachi, Citra e molti altri!

Abbinamenti consigliati: Ottima con un curry piccante, ricette etniche con salse a base di latte di cocco, piatti con baccalà o stoccafisso. Abbinatela a caprini di media stagionatura o erborinati, dolci con cioccolato bianco e agrumi.

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