ST.BERNARDUS PRIOR 8
Agli inizi del XIX° secolo la comunità monastica dell’abbazia di Mont de Cats, nel nord della Francia, decise di spostarsi nel vicino paese di Watou, in Belgio, dove trasformò una fattoria nel Refuge Notre Dame de St. Bernard. Qui la produzione di formaggio fu l’attività principale fino agli inizi degli anni trenta quando i monaci tornarono in Francia e la fabbrica fu rilevata dal sig. Deconick. In accordo con il monastero di St. Sixtus ( Westevleren ) iniziò la produzione di birra che durò fino agli inizi del 1990 quando i monaci decisero di produrre le proprie birre unicamente all’interno dell’abbazia ( come previsto dal Authentic Trappist Product ). Da allora St. Bernardus produce le proprie birre d’abbazia, custodendo le ricette ed utilizzando ancora il lievito originale del monastero di St. Sixtus.
ST. BERNARDUS PRIOR 8 è una dubbel ad alta fermentazione con un grado alcolico di 8%. Si presenta scura con riflessi ramati e con una schiuma ricca e persistente. Il profumo richiama la frutta matura, ciliege e prugne su tutte, con note di malto tostato. ST. BERNARDUS PRIOR 8 ha un copro di buona intensità, ricco e setoso con un finale leggermente amaro. Affettati stagionati, arrosto e la crostata di prugne sono solo alcune delle pietanze che ben si sposano con ST. BERNARDUS PRIOR 8. Il formato è la bottiglia da 0,33l.
