WESTMALLE TRIPEL

Tutti, appassionati  e non, hanno sentito parlare delle birre Trappiste, ma è comunque doveroso fare una piccola premessa. La birra, nel medioevo, è evoluta grazie agli ordini monastici che la consumavano come sostentamento durante i periodi di digiuno. Nella seconda metà del 1600 nasce, nel convento di Notre Dame de la Trappe, l’ordine Cistercense della Stretta Osservanza, i principali custodi delle antiche ricette. Ed è da questo luogo che deriva la definizione di monaci Trappisti. Nel mondo ci sono oltre 170 monasteri Trappisti ma solo pochi possono fregiarsi del marchio ” Authentic Trappist Product “. Questo marchio, nato nel 1997 dalla formazione dell’ ” ITA ” ( Associazione Trappista Internazionale ) certifica tre aspetti fondamentali delle birre trappiste:

  • la birra è prodotta all’interno di una Abbazia Trappista direttamente dai monaci o sotto il loro diretto e stretto controllo;
  • la produzione, i processi produttivi e l’orientamento commerciale dipendono dalla comunità monastica;
  • i ricavi sono destinati al sostentamento della comunità monastica e alla beneficenza, non al profitto;

L’abbazia di Westmalle, fondata nel 1794, ospita uno tra i birrifici trappisti più grandi del Belgio ed è situato nella provincia di Anversa.

Westmalle Tripel è una birra chiara ad alta fermentazione con un grado alcolico di 9,5%. Westmalle Tripel si presenta dal colore dorato tendente all’arancia con una schiuma fine e abbondante. Al naso arrivano note erbacee del luppolo e fruttato; al palato è il luppolo a comandare assieme al lievito con sentori di frutta. Westmalle Tripel è una birra che si sposa bene formaggi e piatti di carni bianche.

Categorie: , , ,
Apri chat
Aiuto?
Ciao! Posso aiutarti?